अंडे रहित चॉकलेट केक : घर पर बनाएं स्वादिष्ट और मुलायम केक!

क्या आपको केक पसंद है, लेकिन अंडे का इस्तेमाल नहीं करना चाहते? कोई बात नहीं! आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी अंडे रहित (एगलेस) चॉकलेट केक रेसिपी जिसे बनाना बेहद आसान है और यह खाने में इतना स्वादिष्ट और मुलायम होता है कि कोई पहचान ही नहीं पाएगा कि इसमें अंडे नहीं हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो शाकाहारी हैं या जिन्हें अंडे से एलर्जी है।

यह केक बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी का पसंदीदा बन जाएगा। तो, आइए जानते हैं इस मज़ेदार केक को बनाने के लिए हमें क्या-क्या सामग्री चाहिए और इसे कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

मैदा: 1.5 कप (लगभग 180 ग्राम)

पिसी हुई चीनी: 1 कप (लगभग 200 ग्राम)

कोको पाउडर: 1/2 कप (लगभग 50 ग्राम)

बेकिंग सोडा: 1 चम्मच

बेकिंग पाउडर: 1/2 चम्मच

नमक: 1/4 चम्मच

दूध: 1 कप (कमरे के तापमान पर)

सब्जी का तेल (या कोई गंधहीन तेल): 1/2 कप

सफेद सिरका (या नींबू का रस): 1 चम्मच

वनीला एसेंस: 1 चम्मच

गर्म पानी (ज़रूरत पड़ने पर): 1/4 कप (केक के घोल की कंसिस्टेंसी के लिए)

बनाने की विधि:

1. तैयारी:

• सबसे पहले अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट कर लें।

• एक 8 इंच के गोल केक टिन को तेल से ग्रीस करके मैदे से डस्ट कर लें, या बेकिंग पेपर लगा लें। यह केक को चिपकने से बचाएगा।

2. सूखी सामग्री मिलाएं:

• एक बड़े कटोरे में मैदा, पिसी हुई चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। आप चाहें तो इन सूखी सामग्री को एक साथ छान भी सकते हैं, इससे केक और भी हल्का बनेगा।

3. गीली सामग्री मिलाएं:

• एक अलग कटोरे में दूध, तेल, सफेद सिरका और वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह फेंट लें। सिरका या नींबू का रस दूध के साथ मिलकर बटरमिल्क जैसा प्रभाव देगा, जिससे केक बहुत मुलायम बनेगा।

4. गीली और सूखी सामग्री को मिलाएं:

• अब धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री वाले कटोरे में डालें और एक व्हिस्क या स्पैचुला की मदद से हल्के हाथों से मिलाएं। ध्यान रहे कि इसे ज़्यादा न फेंटें (ओवरमिक्स न करें), अन्यथा केक कड़ा बन सकता है। बस तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए और कोई सूखी सामग्री दिखाई न दे।

• यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे, तो धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। घोल की कंसिस्टेंसी एक बहने वाले रिबन जैसी होनी चाहिए।

5. बेकिंग:

• केक के घोल को तैयार केक टिन में डालें और टिन को हल्का सा टैप करें ताकि हवा के बुलबुले निकल जाएं।

• इसे प्रीहीट किए हुए ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

• केक पका है या नहीं, यह जांचने के लिए, एक टूथपिक या चाकू को केक के बीच में डालें। यदि यह साफ बाहर आता है, तो आपका केक पक चुका है।

6. ठंडा करें:

• ओवन से निकालने के बाद, केक को 5-10 मिनट तक टिन में ही ठंडा होने दें।

• फिर इसे एक वायर रैक पर सावधानी से पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद ही इसे काटें और अपनी पसंदीदा फ्रॉस्टिंग या गार्निश से सजाएं।

परफेक्ट केक बनाने के लिए कुछ खास टिप्स:

• सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। इससे मिश्रण बेहतर बनेगा।

• ओवरमिक्स न करें: घोल को ज़्यादा फेंटने से केक कड़ा हो सकता है। बस तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री मिल न जाए।

• ओवन को पहले से गरम करें: केक को हमेशा पहले से गरम ओवन में ही बेक करें।

• फ्रॉस्टिंग: ठंडा होने के बाद आप इसे चॉकलेट गनाश, बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग, या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं।

• ताजगी: यह केक 2-3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में ताज़ा रहता है।

यह अंडे रहित चॉकलेट केक रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो देर किस बात की, आज ही ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें!